Livres

Un livre comme un pendant gastronomique à l’ouvrage Les Sentiers du littoral en Cotentin ; Le chef du restaurant Le Cap à Carteret livre ici 20 recettes de plats plus quelques astuces. Une cuisine simple, du terroir exclusivement qui ouvre l’appétit. Les photographies ne croquent pas que les mets mais aussi les paysages ; les textes se font drôles, piquants et revisitent par le menu l’histoire de ces bons produits à mettre en bouche. 7 entrées sont proposées, 9 plats de poissons et crustacés, 5 plats de viandes ainsi que deux propositions au rayon fromage et 6 desserts. Et l’équilibre se fait entre les produits de mer et de terre où nul n’est oublié. Un coup de maître à lire et qui fait savourer d’avance… reste à faire son marché, à mettre en pratique avant de passer à table.

Cuisine en Cotentin. Préface de Robert Lafont. Textes d’Emmanuelle Polle. Recettes de Lambert Provost. Photos de Bruno Mercier. Les éditions du Cotentin.